Civolìa Nocellara

Il territorio della Riserva Naturale Lago Preola e Gorghi Tondi è espressione di una ricchezza pedoclimatica più unica che rara. È per questo che Tenuta Gorghi Tondi ha scelto di estrarre dai suoi straordinari frutti anche l’olio extravergine d’oliva Civolìa, in questo caso monocultivar di Nocellara: una delle varietà più apprezzate della Sicilia occidentale.

Scheda Tecnica

 Classificazione: Olio extravergine di oliva

Certificazione: biologico, IT-BIO-009

Provenienza: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, c. da San Nicola, a un’altitudine di circa 25 m/slm

Varietà: Biancolilla 100%

Raccolta: manuale, la seconda metà di ottobre

Spremitura: estrazione a freddo, per centrifugazione

Note di degustazione: dal colore verde brillante, con buona flui­dità. Aroma speziato ed erbaceo, netto e persistente. Fruttato medio, rotondo e pieno, dal grande equilibrio e retrogusto di pomodoro e mandorla dolce

Abbinamenti: ideale sul pesce, sia crudo che cotto, così come su minestre di legumi, carni rosse e piatti di verdure in genere

 Campagna olearia: 2021, 2022

Capacità bottiglia: 500 ml

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